Turizm Belgesi Lokanta

Turizm Belgesi Lokanta

TURİZM BELGESİ LOKANTA VE KAFETERYALAR

TESİSİN ÇEVRESİ

GENEL GÖRÜNÜMÜ

1- Tesise girişteki  genel (3 puan)
2- Tesis girişinde bedensel engelliler için düzenleme, (2 puan)
    ( Tesis girişinde %6 meyili geçmeyen rampa)
3- Ulaşım imkanları ve trafik sirkülasyonu,
    - Her türlü araçla ulaşım imkanı olan yerler,(3 puan)
    - Yalnız özel araç  veya taksi kiralayarak ulaşılabiler yerler(2 puan)
4- Otopark,
    - Kapasitenin % 50’si oranında zemini asfalt veya beton, (5 puan)
    - Kapasitenin % 30’u oranında zemini asfalt veya beton, (3 puan)
    - Kapasitenin % 15’i oranında zemini asfalt veya beton, (1 puan)
5- Garaj veya otoparkta görevli personel, (24 saat hizmet) (2 puan)
    (Görevine uygun kıyafeti bulunması halinde değerlendirilir.)

GİRİŞ HOLÜ
6- Vestiyer,
    - Tefriş ve dekorasyonla uyumlu çok iyi cins malzeme ile yapılmış bankolu
       vestiyer (2 puan)
    - Tefriş ve dekorasyonla uyumlu iyi cins malzeme ile yapılmış vestiyer (1 puan)
7- Müşterilerin görüşürken rahatsız olmayacağı ve etrafı rahatsız etmeyeceği
    telefon veya telefonlar,
    - Ulusal veya uluslararası otomatik konuşma imkanı, (Ankesörlü telefon veya otomatik  
       konuşma imkanı ) (2 puan)
    - Santral aracılığı ile konuşma imkanı, (1 puan)
8- Yemek salonu girişinde fiyat teşhiri   (Uygulanan fiyatlar teşhir edilmelidir.) (2 puan)
9- Zemin kaplaması,
    a) Halı
        - Özel dokuma yün halı, (Tam kaplama 6 puan)
        - Tüylü yün halı, (Tam kaplama 5 puan, kısmi kaplama 3 puan)
        - Sentetik yün halı, (Tam kaplama 4 puan, kısmi kaplama 2 puan)
        - Bukle tipi yer kaplaması, (Tam kaplama 3 puan, kısmi kaplama 1 puan)
    b) Diğerleri,
        - Granit, özel malzeme (6 puan)
        - Mermer, parke v.b. (4 puan)
        - Seramik v.b. (3 puan)
        - Karo, mozaik v.b. (1 puan)

 YÖNETİM ODASI
10- Zemin kaplaması,
      - Halı v.b. tam kaplama veya granit, mermer, özel kaplama ( 3 puan)
      - Halı v.b. kısmi kaplama veya seramik, veya marley (1 puan)
11- Mobilya ve mefruşat,
      - Çok iyi kalite ( 4 puan)
      - İyi kalite (2 puan)
      - Normal kalite (1 puan)

GENEL TUVALETLER
12- Zemin,
      - Granit, (6 puan)
      - Mermer (4 puan)
      - Seramik (3 puan)
      - Karo, mozaik (1 puan)
13- Duvar kaplamaları,
      - Tavana kadar mermer, seramik, v.b. (3 puan)
      - Yarım kaplama, (2 puan)
14- Temizlik ve devamlı bakım,
      - Çok temiz ve bakımlı, (7 puan)
      - Temiz ve bakımlı, (4 puan)
15- Havalandırma,
      - Yeterli mekanik havalandırma, (4 puan)
      - Yeterli doğal havalandırma, (2 puan)
16- Alafranga tuvaletlerde forksiyonel yıkama imkanı, (1 puan)
17- Erkek tuvaletlerinde pisuvarlar arasında ayıraç, (1 puan)
18- Bayan tuvaletinde makyaj yeri (2 puan)
19- Baslar/Rezervuarlar,(3 puan)
20- Hijyenik klozet kapak kağıdı, (2 puan) (Klozet üzerini tam kaplayan, tek kullanımlık)
21- Çöp kutusu, (1 puan)
22- Lavabo ebatlarının uygunluğu enr az 40x50 (1 puan)
23- Lavabo ayna ebatlarının uygunluğu en az 40x50 (1 puan)
24- Lavabo ve etejerin niteliği ve birbirine uyumu,
      - Tezgahlı lavabo ve büyük ayna, (5 puan)
      - Ayaklı lavabo ve etejeri iyi kalite, (3 puan)
      - Normal lavabo ve etejeri iyi kalite, (1 puan)
25- Aynanın niteliği,
      - Kaliteli ayna, (2 puan)
      - Normal ayna, (1 puan)
26- El kurulama imkanı,
      - Tek kullanımlık yıkanabilir dokuma havlu (5 puan)
      - Kağıt havlu (en az 20 cm. eninde) (3 puan)
      - Rulomatik havlu, el kurutma makinası, (1 puan)
27- Armatürler,
      - Fotoselli, özel üretim batarya (5 puan)
      - Ayarlı İyi kalite, (3 puan)
      - Normal kalite, (1 puan)
28- Kapılar üzerinde bedensel engellilere ait olduğu vinyitlerle belirlenen lavabo ve tuvalet
      düzenlemesi, (4 puan)
      (Klozet yükseltilmiş veya duvara monte edilmiş, sifon yerden en fazla 1 metre yükseklikte
      tutunma barları ayarlanabilir, lavabo tekerlekli sandalyenin altına girebileceği ve oturarak
      el yıkanabilecek yükseklikte, ayna göz hizasında veya inip çıkan ayarlı veya sabit olduğunda
      öne doğru 10-15 derece eğik olacak, tekerlekli sandalyenin 90 derecelik dönüşüne
      uygun “140x110 cm.” Ebadında kaygan olmayan bir alan bulunacaktır.)

YEMEK SALONU
29- Zemin kaplaması,
      a) Halı
          - Özel dokuma yün halı, (Tam kaplama 6 puan)
          - Tüylü yün halı, (Tam kaplama 5 puan, kısmi kaplama 3 puan)
          - Sentetik yün halı, (Tam kaplama 4 puan, kısmi kaplama 2 puan)
          - Bukle tipi yer kaplaması, (Tam kaplama 3 puan, kısmi kaplama 1 puan)
      b) Diğerleri,
          - Granit, özel malzeme (6 puan)
          - Mermer, parke v.b. (4 puan)
          - Seramik v.b. (3 puan)
          - Karo, mozaik v.b. (1 puan)
30- Dekorasyon,
       - Özel dekorasyon, (5 puan)
       - İyi bir dekorasyon, (3 puan)
       - Normal dekorasyon, (1 puan)
31- Tefriş elemanları,
       - Özel malzeme (5 puan)
       - İyi malzeme (3 puan)
       - Normal malzeme (1 puan)
32- Servis malzemeleri, (Çatal, kaşık, bıçak, tabak, verilen içkiye uygun bardak v.b.)
       - Çok iyi kalite sağlam ve temiz, tamamı amblemli, (5 puan)
       - Çok iyi kalite sağlam ve temiz (3 puan)
       - İyi kalite sağlam ve temiz, (2 puan)
       - Normal kalite sağlam ve temiz, (1 puan)
33- Masa örtüleri, (İyi kalite, temiz ve lekesiz) (3 puan)
34- Günlük menü,
       - Günlük menünün çok iyi kalite bir kit içerisinde müşteriye sunulması, (3 puan)
       - Günlük menünün iyi kalite bir kit içerisinde müşteriye sunulması, (1 puan)
(günlük menünün  en az iki yabancı dilde yazılmış olması halinde 2 puan ilave edilir)
35- Şikayet ve dileklerin yazılabileceği şikayet defteri hakkında müşterilerin bilgilendirilmesi (2 puan)
36- Peçeteler, (Her müşteri ile değişir, kağıt peçete ile birlikte.)
       - İyi kalite, (2 puan)
       - Normal kalite, (1 puan)
37- Müzik yayını, ( Müşteriyi ve çevreyi rahatsız etmeyen)
       - Canlı müzik (5 puan)
       - İyi düzenlenmiş tesisat ile teyp v.b. cihazlardan yapılan yayın, ( 3 puan)

ÖZEL YEMEK VE KOKTEYL MAHALLİ
38- Özel yemek ve kokteyl mahalli,
       - Yemek salonundan ayrı bir salon, (5 puan)
       - Yemek salonunda ayrı bir mahal, (2 puan)
39- Zemin kaplaması,
      a) Halı
          - Özel dokuma yün halı, (Tam kaplama 6 puan)
          - Tüylü yün halı, (Tam kaplama 5 puan, kısmi kaplama 3 puan)
          - Sentetik yün halı, (Tam kaplama 4 puan, kısmi kaplama 2 puan)
          - Bukle tipi yer kaplaması, (Tam kaplama 3 puan, kısmi kaplama 1 puan)
      b) Diğerleri,
           - Granit, özel malzeme (6 puan)
           - Mermer, parke v.b. (4 puan)
           - Seramik v.b. (3 puan)
           - Karo, mozaik v.b. (1 puan)
40- Dekorasyon,
       - Özel dekorasyon, (5 puan)
       - İyi bir dekorasyon, (3 puan)
       - Normal dekorasyon, (1 puan)
41- Tefriş elemanları,
       - Özel malzeme (5 puan)
       - İyi malzeme (3 puan)
       - Normal malzeme (1 puan)

BAR VE İÇKİ YERİ
42- Bar ve içki yeri,
       - Yemek salonundan ayrı bir mahalde bar,(5 puan)
       - Yemek salonunun içinde bar,(2 puan)
43- Barın görünüm ve düzenlemesi,
       - Güzel görünüm ve iyi bir düzenleme,( 3 puan)
       - Normal görünüm ve normal düzenleme,(1 puan)
44- Bar malzeme ve teçhizatı,
       - İçecek cinsine uygun malzeme ve teçhizat kullanılması,(3 puan)
       - İçecek cinsine uygun malzeme ve teçhizatının tam olmamasına rağmen, hizmeti
         aksatmayacak düzeyde olması,(1 puan)
 
BÜFE
45- Büfe,
        - Müstakil büfe (4 puan)
        - Mutfağın içinde ayrı bir bölüm, (2 puan)
46- Çay, kahve pişirme yerinin düzenlenmesi,
        - Çok amaçlı hazırlık donatımı, (3 puan)
        - Normal donatım, (1 puan)
47- Buz makinası (3 puan)

DİĞER ÜNİTE VE HİZMETLER

48- Yüzme havuzu, eğlence yeri, hamam, sauna v.b.
       (Herbiri 5 puan, toplam 10 puan geçemez)
SERVİS OFİSİ
49- Yemek salonu ile mutfak arasında servis ofisi (3 puan)

MUTFAK
50- Zemin kaplaması,
       - Mermer, seramik (4 puan)
       - Karo, (3 puan)
İKİNCİ BÖLÜM(LOKANTALAR)

             SINIFI                    ASGARİ PUAN     ALDIĞI PUAN
1. SINIF LOKANTA                   80 
2. SINIF LOKANTA                   40
3. SINIF LOKANTA                   25

BİLKALİTE Eğitim Danışmanlık ve Belgelendirme Hizmetleri

Bil Kalite olarak sektörde, araştırma ve geliştirme üzerine sürekli yatırım yapmaktır. Bu strateji; yenilikçi, kullanımı kolay, yüksek...

Bize Ulaşın

  •  Uğur Mumcu Mahallesi Safahat Caddesi No:11 Up city Residence B Blok Daire:20 Kartal İSTANBUL
  •   0216 459 06 52
  •   0216 459 06 52
  • info@bilkalite.com