Turizm Belgesi Lokanta

Turizm Belgesi Lokanta

TURİZM BELGESİ LOKANTA VE KAFETERYALAR

TESİSİN ÇEVRESİ

GENEL GÖRÜNÜMÜ

1- Tesise girişteki  genel (3 puan)
2- Tesis girişinde bedensel engelliler için düzenleme, (2 puan)
    ( Tesis girişinde %6 meyili geçmeyen rampa)
3- Ulaşım imkanları ve trafik sirkülasyonu,
    - Her türlü araçla ulaşım imkanı olan yerler,(3 puan)
    - Yalnız özel araç  veya taksi kiralayarak ulaşılabiler yerler(2 puan)
4- Otopark,
    - Kapasitenin % 50’si oranında zemini asfalt veya beton, (5 puan)
    - Kapasitenin % 30’u oranında zemini asfalt veya beton, (3 puan)
    - Kapasitenin % 15’i oranında zemini asfalt veya beton, (1 puan)
5- Garaj veya otoparkta görevli personel, (24 saat hizmet) (2 puan)
    (Görevine uygun kıyafeti bulunması halinde değerlendirilir.)

GİRİŞ HOLÜ
6- Vestiyer,
    - Tefriş ve dekorasyonla uyumlu çok iyi cins malzeme ile yapılmış bankolu
       vestiyer (2 puan)
    - Tefriş ve dekorasyonla uyumlu iyi cins malzeme ile yapılmış vestiyer (1 puan)
7- Müşterilerin görüşürken rahatsız olmayacağı ve etrafı rahatsız etmeyeceği
    telefon veya telefonlar,
    - Ulusal veya uluslararası otomatik konuşma imkanı, (Ankesörlü telefon veya otomatik  
       konuşma imkanı ) (2 puan)
    - Santral aracılığı ile konuşma imkanı, (1 puan)
8- Yemek salonu girişinde fiyat teşhiri   (Uygulanan fiyatlar teşhir edilmelidir.) (2 puan)
9- Zemin kaplaması,
    a) Halı
        - Özel dokuma yün halı, (Tam kaplama 6 puan)
        - Tüylü yün halı, (Tam kaplama 5 puan, kısmi kaplama 3 puan)
        - Sentetik yün halı, (Tam kaplama 4 puan, kısmi kaplama 2 puan)
        - Bukle tipi yer kaplaması, (Tam kaplama 3 puan, kısmi kaplama 1 puan)
    b) Diğerleri,
        - Granit, özel malzeme (6 puan)
        - Mermer, parke v.b. (4 puan)
        - Seramik v.b. (3 puan)
        - Karo, mozaik v.b. (1 puan)

 YÖNETİM ODASI
10- Zemin kaplaması,
      - Halı v.b. tam kaplama veya granit, mermer, özel kaplama ( 3 puan)
      - Halı v.b. kısmi kaplama veya seramik, veya marley (1 puan)
11- Mobilya ve mefruşat,
      - Çok iyi kalite ( 4 puan)
      - İyi kalite (2 puan)
      - Normal kalite (1 puan)

GENEL TUVALETLER
12- Zemin,
      - Granit, (6 puan)
      - Mermer (4 puan)
      - Seramik (3 puan)
      - Karo, mozaik (1 puan)
13- Duvar kaplamaları,
      - Tavana kadar mermer, seramik, v.b. (3 puan)
      - Yarım kaplama, (2 puan)
14- Temizlik ve devamlı bakım,
      - Çok temiz ve bakımlı, (7 puan)
      - Temiz ve bakımlı, (4 puan)
15- Havalandırma,
      - Yeterli mekanik havalandırma, (4 puan)
      - Yeterli doğal havalandırma, (2 puan)
16- Alafranga tuvaletlerde forksiyonel yıkama imkanı, (1 puan)
17- Erkek tuvaletlerinde pisuvarlar arasında ayıraç, (1 puan)
18- Bayan tuvaletinde makyaj yeri (2 puan)
19- Baslar/Rezervuarlar,(3 puan)
20- Hijyenik klozet kapak kağıdı, (2 puan) (Klozet üzerini tam kaplayan, tek kullanımlık)
21- Çöp kutusu, (1 puan)
22- Lavabo ebatlarının uygunluğu enr az 40x50 (1 puan)
23- Lavabo ayna ebatlarının uygunluğu en az 40x50 (1 puan)
24- Lavabo ve etejerin niteliği ve birbirine uyumu,
      - Tezgahlı lavabo ve büyük ayna, (5 puan)
      - Ayaklı lavabo ve etejeri iyi kalite, (3 puan)
      - Normal lavabo ve etejeri iyi kalite, (1 puan)
25- Aynanın niteliği,
      - Kaliteli ayna, (2 puan)
      - Normal ayna, (1 puan)
26- El kurulama imkanı,
      - Tek kullanımlık yıkanabilir dokuma havlu (5 puan)
      - Kağıt havlu (en az 20 cm. eninde) (3 puan)
      - Rulomatik havlu, el kurutma makinası, (1 puan)
27- Armatürler,
      - Fotoselli, özel üretim batarya (5 puan)
      - Ayarlı İyi kalite, (3 puan)
      - Normal kalite, (1 puan)
28- Kapılar üzerinde bedensel engellilere ait olduğu vinyitlerle belirlenen lavabo ve tuvalet
      düzenlemesi, (4 puan)
      (Klozet yükseltilmiş veya duvara monte edilmiş, sifon yerden en fazla 1 metre yükseklikte
      tutunma barları ayarlanabilir, lavabo tekerlekli sandalyenin altına girebileceği ve oturarak
      el yıkanabilecek yükseklikte, ayna göz hizasında veya inip çıkan ayarlı veya sabit olduğunda
      öne doğru 10-15 derece eğik olacak, tekerlekli sandalyenin 90 derecelik dönüşüne
      uygun “140x110 cm.” Ebadında kaygan olmayan bir alan bulunacaktır.)

YEMEK SALONU
29- Zemin kaplaması,
      a) Halı
          - Özel dokuma yün halı, (Tam kaplama 6 puan)
          - Tüylü yün halı, (Tam kaplama 5 puan, kısmi kaplama 3 puan)
          - Sentetik yün halı, (Tam kaplama 4 puan, kısmi kaplama 2 puan)
          - Bukle tipi yer kaplaması, (Tam kaplama 3 puan, kısmi kaplama 1 puan)
      b) Diğerleri,
          - Granit, özel malzeme (6 puan)
          - Mermer, parke v.b. (4 puan)
          - Seramik v.b. (3 puan)
          - Karo, mozaik v.b. (1 puan)
30- Dekorasyon,
       - Özel dekorasyon, (5 puan)
       - İyi bir dekorasyon, (3 puan)
       - Normal dekorasyon, (1 puan)
31- Tefriş elemanları,
       - Özel malzeme (5 puan)
       - İyi malzeme (3 puan)
       - Normal malzeme (1 puan)
32- Servis malzemeleri, (Çatal, kaşık, bıçak, tabak, verilen içkiye uygun bardak v.b.)
       - Çok iyi kalite sağlam ve temiz, tamamı amblemli, (5 puan)
       - Çok iyi kalite sağlam ve temiz (3 puan)
       - İyi kalite sağlam ve temiz, (2 puan)
       - Normal kalite sağlam ve temiz, (1 puan)
33- Masa örtüleri, (İyi kalite, temiz ve lekesiz) (3 puan)
34- Günlük menü,
       - Günlük menünün çok iyi kalite bir kit içerisinde müşteriye sunulması, (3 puan)
       - Günlük menünün iyi kalite bir kit içerisinde müşteriye sunulması, (1 puan)
(günlük menünün  en az iki yabancı dilde yazılmış olması halinde 2 puan ilave edilir)
35- Şikayet ve dileklerin yazılabileceği şikayet defteri hakkında müşterilerin bilgilendirilmesi (2 puan)
36- Peçeteler, (Her müşteri ile değişir, kağıt peçete ile birlikte.)
       - İyi kalite, (2 puan)
       - Normal kalite, (1 puan)
37- Müzik yayını, ( Müşteriyi ve çevreyi rahatsız etmeyen)
       - Canlı müzik (5 puan)
       - İyi düzenlenmiş tesisat ile teyp v.b. cihazlardan yapılan yayın, ( 3 puan)

ÖZEL YEMEK VE KOKTEYL MAHALLİ
38- Özel yemek ve kokteyl mahalli,
       - Yemek salonundan ayrı bir salon, (5 puan)
       - Yemek salonunda ayrı bir mahal, (2 puan)
39- Zemin kaplaması,
      a) Halı
          - Özel dokuma yün halı, (Tam kaplama 6 puan)
          - Tüylü yün halı, (Tam kaplama 5 puan, kısmi kaplama 3 puan)
          - Sentetik yün halı, (Tam kaplama 4 puan, kısmi kaplama 2 puan)
          - Bukle tipi yer kaplaması, (Tam kaplama 3 puan, kısmi kaplama 1 puan)
      b) Diğerleri,
           - Granit, özel malzeme (6 puan)
           - Mermer, parke v.b. (4 puan)
           - Seramik v.b. (3 puan)
           - Karo, mozaik v.b. (1 puan)
40- Dekorasyon,
       - Özel dekorasyon, (5 puan)
       - İyi bir dekorasyon, (3 puan)
       - Normal dekorasyon, (1 puan)
41- Tefriş elemanları,
       - Özel malzeme (5 puan)
       - İyi malzeme (3 puan)
       - Normal malzeme (1 puan)

BAR VE İÇKİ YERİ
42- Bar ve içki yeri,
       - Yemek salonundan ayrı bir mahalde bar,(5 puan)
       - Yemek salonunun içinde bar,(2 puan)
43- Barın görünüm ve düzenlemesi,
       - Güzel görünüm ve iyi bir düzenleme,( 3 puan)
       - Normal görünüm ve normal düzenleme,(1 puan)
44- Bar malzeme ve teçhizatı,
       - İçecek cinsine uygun malzeme ve teçhizat kullanılması,(3 puan)
       - İçecek cinsine uygun malzeme ve teçhizatının tam olmamasına rağmen, hizmeti
         aksatmayacak düzeyde olması,(1 puan)
 
BÜFE
45- Büfe,
        - Müstakil büfe (4 puan)
        - Mutfağın içinde ayrı bir bölüm, (2 puan)
46- Çay, kahve pişirme yerinin düzenlenmesi,
        - Çok amaçlı hazırlık donatımı, (3 puan)
        - Normal donatım, (1 puan)
47- Buz makinası (3 puan)

DİĞER ÜNİTE VE HİZMETLER

48- Yüzme havuzu, eğlence yeri, hamam, sauna v.b.
       (Herbiri 5 puan, toplam 10 puan geçemez)
SERVİS OFİSİ
49- Yemek salonu ile mutfak arasında servis ofisi (3 puan)

MUTFAK
50- Zemin kaplaması,
       - Mermer, seramik (4 puan)
       - Karo, (3 puan)
İKİNCİ BÖLÜM(LOKANTALAR)

             SINIFI                    ASGARİ PUAN     ALDIĞI PUAN
1. SINIF LOKANTA                   80 
2. SINIF LOKANTA                   40
3. SINIF LOKANTA                   25

Etiket : Turizm Belgesi Lokanta